Setas salteadas

Esta es una receta simple….para nada pretenciosa, pero rebosante de sabor. Ideal como guarnición o para un tapeo ligero antes del almuerzo. Setas salteadas: Ingredientes: 300 gr de setas (estas son de la variedad ostra o setas de cultivo) 2 dientes de ajo (no muy grandes) bien picados Aceite de oliva virgen extra (AOVE), cantidad necesaria…

Espárragos a la vinagreta

Estamos en plena temporada de esparragos trigueros. Son riquisimos, muy nutritivos y con muchos beneficios para la salud. Gran fuente de vitaminas y minerales. Con un bajo aporte calorico y al ser ricos en fibras los hacen ideales para las dietas. Es tambien ampliamente conocido su poder diurético y depurador. Vamos que son ademas de…

Escabeche de berenjenas

Les cuento. Suelo ser algo exagerado a la hora de calcular raciones. Sobre todo cuando se trata de la carne para el asado. Como consecuencia siempre queda algo para el dia siguiente. Me gusta mucho en asado frío y para acompañarlo nada mejor que el escabeche de berenjenas. Puedes prepararlo y guardarlo en el frigorífico…

Kinotos en almíbar

Kinotos, quinotos, kumquat o naranjitas chinas. Son algunos de los nombres por los que se conoce a este cítrico. Hay muchas formas de consumirlos desde frescos a macerados en bebidas espirituosas. La receta que les propongo hoy me trae muchos recuerdos de mi infancia…. La amplia cocina de la casa del campo con mi abuela…