Migas, un plato de pastores.

Tradicionalmente es un plato de pastores, propio de la trashumancia. Realizado con lo que los pastores llevaba en el zurrón. Un poco de pan duro, algo de panceta o tocino, algún pimiento recolectado en el camino y algo de fruta. En la actualidad es un plato muy popular en tierras andaluzas, tapa habitual de bares…

Ensalada estilo griego.

El mundial de fútbol es una época de reunión de familia y amigos frente a la pantalla. Cuando tenemos visitas en casa podemos hacer dos cosas o preparamos una buena picada o llamamos para pedir comida. Yo particularmente prefiero preparar yo mismo la picada. En este caso les propongo una ensalada fresca estilo griego para…

It’s cookie time!!! By Cristigalletita

Hoy nuestra amiga Cristigalletita (Cristina), ahora ya saben el porque se su nick. Nos trae una receta muy al estilo NY. Galletitas de chocolate y avellanas…..riquísimas para un café con amigos o como dice ella para hacer un regalito muy mono para alguien muy especial. Sin mas los dejo con ella y su explicación paso…

Pastafrola de berenjena

Crostata di melanzana. Eggplant sweet pie. Pastafrola de dulce de berenjena. El nombre es lo de menos cuando el placer de un dulce supera lo esperado hasta el momento de una fruto tan versátil en la cocina. Este es un dulce diferente para aprovechar un producto de temporada, que habitualmente consumimos en forma de platos…

Mermelada de berenjena

Desde la antigüedad la conservación de los alimentos fue fruto de preocupación y estudios. En épocas de escasez de productos frescos como las estaciones mas frías del año, era deseable tener acceso a productos frescos fuera de estación. Esto se lograba con el manejo de diferentes técnicas de conservación como el ahumado, la salazón, el…

Alfajores tipo Havanna. Un manjar marplatense con sello de identidad propio.

En entradas anteriores comentamos los orígenes de este dulce con raíces moriscas. Este alfajor es típico de la ciudad de Mar del Plata. Localidad turística por excelencia sobre la costa atlántica del país austral. Se trata de un dulce individual de unos 6 cm de diámetro aproximadamente. La base son dos galletas de chocolate rellenas…

Cocinando con Cristina Ramos. Segunda parte.

Bueno hoy es miércoles, toca una nueva entrada del blog. Pero tenemos pendiente la segunda parte del menú diseñado por Cristina. Así que vamos a ello, pero antes me gustaría darle las gracias no solo a Cristina que aparte de una excelente amiga es una colaboradora de lujo. Si no también, a todos Ud. por…