Todos los misterios del mar y el huerto en un solo plato, digno del Cesar

Hoy tengo ganas de algo simple. Ninguna receta con historia. Pero si con mucho sabor. El Atlántico y el Mar Mediterráneo son unos excelente proveedores de pescados magníficos. Tanto por calidad como por variedad. España tiene la suerte de estar bañados por ambos. Aunque lo cierto es que en las mesas siempre encontramos los mismos…

El insondable y misterioso secreto para el quiché perfecto

Quien no escucho hablar del “Quiché Lorraine”? Ese pastel salado de crema de leche huevos y panceta fresca. Pero sabemos que es un “Quiché”? La palabra quiché es la deformación francesa del termino “Kuchen” del idioma alemán. Un kuchen es un pastel o tarta que no lleva cierre o capa superior de masa sobre el…

Blanco y escarlata. El paso a paso de una receta para enamorar.

El mousse de chocolate es uno de los postres que mas gustan a los amantes del cacao. Suave, ligero y muy aromático. Solo, con frutas frescas o frutos secos, es una apuesta segura para triunfar con nuestros invitados. Pero que es un mousse? El mousse es una elaboración típica de la gastronomía francesa. Mousse en…

Arancino. Il Re del tavolo caldo.

  Conquistar el mundo es difícil. Pero hacerlo desde una isla ya tiene mucho merito. Este plato de origen humilde sedujo las mesas de toda la isla. La inmigración lo llevo a recorrer mundo y conquisto los paladares mas exquisitos allí donde arribaba. En la actualidad cualquiera que halla visitado la isla italiana sabrá que…