Las croquetas

¿Como hacer unas buenas croquetas? Es relativamente simple. Si usas las proporciones adecuadas y sigues los pasos que te cuento ahora. Vas a poder hacer las croquetas perfectas muy facilmente El secreto reside en una buena bechamel o salsa blanca, no debe ser ni muy liquida ni excesivamente pastosa. Que no queremos pegar azulejos con…

Kupdari

Es un tipo de pan relleno de carne, algunas verduras y especias. Hay otra variante mas conocida rellena de quesos y con un huevo coronandola. Pero esa receta ya para mañana. Esta receta es típica de Georgia. Una país bañado por las costas del mar negro, con una gastronomía muy rica y tradicional. Frontera entre…

Gazpacho de pomelo

Gazpacho de pomelo…. Si bien esta receta se aleja muchísimo de la original para un gazpacho es muy refrescante para los dias de calor estival. Ingredientes (6 personas): 400 grs de pomelo rosado (ya pelado) 200 grs de pepino 80 grs de cebolla 2 dientes pequeños ajo 40 ml de AOVE 200 ml de agua…

Pan de aceite

Un clásico de las meriendas mediterráneas. Especialmente en la provincia de Granada. Fácil, resultón con unos pocos ingredientes y muchísimas variaciones según la zona donde se elabore. Ingredientes: Para la masa: 1 kg de harina de pastelería 380 ml de agua templada 300 ml de AOVE 40 grs de azúcar 25 grs de levadura fresca…

Solomillo con salsa de almendras

Esta es una receta muy común en el sur de España. Especialmente en Andalucia. Sus orígenes se remontan a épocas pretéritas donde la cocina era fruto de una profunda imaginación,  productos de temporada y a todos aquellos que se unieran podido guardar con antelación. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo grandes 8 rebanadas de pan del…

Red velvet, un clásico de la gastronomía norteamericana.

Esta es la receta de un clásico de la gastronomía estadounidense. Red Velvet o terciopelo rojo en español. Es una tarta, torta singular con un sabor algo achocolatado y una textura inigualable. Ideal para un te con amigas o como tarta para un cumple. Nadie puede resistirse!!!! Para esta tarta vamos a necesitar 2 moldes…

Buyurdi

Hoy es viernes, noche de amigos en casa. Me encanta preparar siempre algo divertido para el picoteo. Esta receta seguro que va a sorprender a todos los comensales. Es sabrosa y muy divertida. Receta: Buyurdi Origen: Grecia Ingredientes: 300 grs queso feta (receta tradicional). Sino es posible remplazarlo por 150 grs de muzzarella y 150…

Croquetas de roquefort

Croquetas de roquefort Quien puede resistirse a una buena croqueta casera. Desde luego yo no!!!! Y algunos de mis amigos tampoco pueden con esta tentación. Crujiente por fuera y cremosa y tiena por dentro. Vamos a ponernos con las manos en la masa, nunca mejor dicho. Ingredientes: Para la masa: 250 grs de roquefort o…

Tabule

Esta es una receta de origen sirio, aunque es posible comerla en todo medio oriente. La mama de un amigo de la infancia la preparaba mucho ya por aquellos años de mi adolescencia fue donde la probe por primera vez. Me hice un autentico fan de ella. Rica, sana, sabrosa y con muy pocas calorías….

Crêpe de pollo y ensalada waldorf

Llega el verano y buscamos algo mas que ensaladas. Platos ligeros que nos ayuden a mantener la linea o ponernos en forma, pero sin renunciar al sabor y la innovación. Esta receta lleva mayonesa, pero si queremos aun bajar mas sus calorias podemos optar por aliñar las verduras solo con aceite y vinagre, aunque este…